PRÉPARATION : 30 min
CUISSON : 350oF – 1 h / 250oF – 7 h
INGRÉDIENTS :
1 lb ¼ boeuf en dés
1 lb ¼ porc en dés
1 lb ¼ veau en dés
2 poitrines de poulet désossées, en dés
1 lb lard salé gras en petits dés
6 oignons moyens émincés
8 pommes de terre en dés
4 à 5 tasses de bouillon de poulet
Beurre température pièce
Sel et poivre
Clou, cannelle, épices mélangées (au goût)
PRÉPARATION :
Mélanger la viande déjà coupée à l’exception du lard, avec les épices et les oignons environ 24 heures avant la préparation.
Mettre le lard salé pour couvrir le fond, puis la moitié de la viande; la moitié des pommes de terre, sel et poivre.
Répéter avec le reste des ingrédients et couvrir d’une croûte à tarte perforée au centre. Versez le bouillon de poulet jusqu’à un pouce du mélange. Beurrer la croûte.
Source : Canoe
